ekze mant ne demek?

Ekze Mantı

Ekze mantı, özellikle Kars ve çevresinde yaygın olarak tüketilen, yöresel bir mantı çeşididir. Klasik mantılardan farklı olarak, ekze mantının en belirgin özelliği, iç harcında kıyma yerine ince bulgur kullanılmasıdır.

Temel Özellikleri:

• İç Harcı: Ana malzemesi ince bulgur olup, çeşitli baharatlar, soğan ve bazen ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilir.
• Hamur: Klasik mantı hamuruna benzer şekilde, un, su ve tuz ile hazırlanır.
• Pişirme Yöntemi: Genellikle haşlanarak pişirilir. Bazen fırında da kızartılabilir.
• Servis: Genellikle sarımsaklı yoğurt ve üzerine eritilmiş tereyağı ile servis edilir. Bazen pul biber ve nane gibi baharatlarla tatlandırılır.
• Yöresel Farklılıklar: Ekze mantının yapımında yöreye göre ufak farklılıklar görülebilir. Bazı bölgelerde farklı baharatlar veya ek malzemeler kullanılabilir.

Ekze mantı, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif olarak bilinir. Özellikle vejetaryenler için uygun bir seçenektir.